ترجمه آشپزی ترکیه

👈بورک خیلی راحت و خوشمزه بدون نیاز به پیچیدن😍 مواد لازم👇 ۴ ورق یوفکا گرد و بزرگ ترکیه ای (دوستان من چیزی که داخل رسپی اصلی نوشته شده ترجمه کردم ولی یوفکا ایرانی سایزش کوچکتره ‌ تقریبا ۱۶ ورق یا بیشتر نیاز دارید که مثل فیلم هر ورق را رول کنید‌‌ و‌ برش بزنید. مواد سس ۲ عدد تخم مرغ (زرده یکی را برا سس رویه جدا کنید) ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان ماست ۱ لیوان شیر 👈همه مواد سس را با هم مخلوط کنید‌ ولی یکی از زرده ها را کنار بگذارید. مواد میانی پنیر سفید و جعفری (یا هر مواد دلخواه دیگر) طرز تهیه👇 نصف یوفکا های برش خورده را داخل ظرف مناسب فر یا ظرف پیرکس چرب شده بریزید و رویش نصف سس را بریزید و مواد مورد نظرتان را لایه وسط قرار دهی...

😍حلوای قصر😍 سارای حِلواسی (ویژه ماه رمضان🌙) (حلوای هل - حلوای زنجبیل)🤩 . ‏~saray helvası~ . . 👈با طعم اورجینال فقط با ۴ ماده اولیه . 👈دوستان این حلوا دقیقا شبیه حلوای هل و حلو‌ای زنجبیلی خودمونه شما به عنوان طعم دهنده میتوانید به جای وانیل از پودر هل و یا زنجبیل استفاده کنید😋 👈لیوان استفاده شده ۲۵۰ میلی لیتر . مواد لازم👇 ۳ لیوان آرد نصف فنجان چایخوری روغن مایع (تقریبا یک چهارم لیوان) ۲ ق غ سر پر کره ۱ لیوان پودر قند ۱ ق چ وانیل شکری (به دلخواه میتوانید پودر هل و‌ یا پودر زنجبیل اضافه کنید تا تبدیل به حلوای هل یا حلوای زنجبیل خودمان شود😍) . طرز تهیه👇 آرد را داخل قابلمه با تایه ریخته و روی شعله کوچک گاز با حرارت کم ۲۰-۲۵...

😍باقلوا خانگی با خمیر یوفکا آماده😍 (ویژه ماه رمضان🌙) مواد لازم👇 نصف یک بسته خمیر یوفکا مخصوص باقلوا ترکیه ای، (دوستان خمیر یوفکا ایرانی سایز و‌ تعدادش متفاوته حدودا ۳۰ ورق یوفکا نیاز دارید) ۵۰ گرم کره و یا مارگارین یک فنجان چایخوری روغن مایع (۱۱۰ میلی لیتر) ۱ فنجان چایخوری پودر گردو (و یا پودر پسته) مواد شربت👇 ۱/۵ لیوان شکر ۱/۵ لیوان آب چند قطره آب لیمو طرز تهیه👇 ورقه های یوفکای ترکیه ای کمی بزرگتر است ولی با یوفکا ایرانی هم میتوانید این باقلوا را درست کنید. ابتدا روغن مایع و کره را روی حرات بگذارید تا کره آب شود سپس کنار بگذارید تا خنک شود در این میان ورقه یوفکا را از بسته بندی خارج کرده و ‌‌‌روی ‌میز کار پهن کنید و ‌ظرف ...

🌙💚حلوا ارده خانگی💚🌙 (ویژه ماه رمضان🌙) مواد لازم👇 ۱ لیوان پودر قند از یک ‌لیوان کمتر ارده ۲ لیوان آرد ۴ ق غ سر پر کره مغز پسته طرز تهیه👇 ابتدا کره را داخل تابه روی حرارت بگذارسثید تا ذوب شود سپس آرد را اضافه کرده و‌ ۱۰ دقیقه با حرارت کم تفت دهید و با پشت قاشق آرد را مدام له کنید و ‌بعد پودر قند را اضافه کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه دیگر با حرارت خیلی کم به تفت دادن ادامه دهید و‌ با قاشق مدام آرد را هم بزنید و‌ له کنید تا گلوله نشود. در این میان داخل تابه دیگر پسته ها را تفت دهید تا روغنش به بیرون پس دهد و بعد از تفت دادن، پسته ها را کمی بکوبید تا دانه ها بشکنند ولی پودر نکنید فقط به تکه های کوچکتر خرد کنید و پسته ها را به مواد اضافه کنید...

🥖نان سیمیت ترکیه ای🥨 👈لیوان ۲۵۰ میلی لیتر است. مواد لازم برای ۸ عدد نان👇 ۱ عدد تخم مرغ ۱ لیوان آب ولرم یک چهارم لیوان روغن مایع ۱ ق م نمک ۴ ق م شکر نصف بسته خمیر مایه تازه(معادل ۲۱ گرم و ‌یا جایگزین یک ق غ پودر خمیر مایه خشک) ۳/۵ (سه و‌نیم)لیوان آرد (کنترل شده اضافه کنید) مواد رویه👇 ۱/۵ لیوان آب یک چهارم لیوان شیره انگور و ‌یا توت ۱ فنجان چایخوری کنجد بو داده طرز تهیه👇 اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا باید فعالش کنید ولی اگر از خمیر مایه تازه استفاده میکنید همه مو‌اد به غیر از آرد را با هم مخلوط ‌کنید و ‌بعد آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید برای فعال کردن پودر خمیر مایه👇 پودر خمیر مایه خشک معمولی را د...

دوستان روز اول ماه رمضان رو ‌بهتون تبریک‌ میگم🙏🏻🌙🌺 امروز میخوام یه دسر شربتی خیلی راحت و‌ساده آموزش بدم که فقط با ۳ ماده اولیه آماده میشه 😍👌 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است 👈با این مقدارها ۲۰ عدد شیرینی شربتی خواهید داشت. مواد خمیر👇 ۲۰۰ گرم پنیر لبنه ۱/۵ لیوان آرد سفید ۱ ق م سر پر پکینگ پور مواد شربت👇 ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب یک برش لیم‌ ترش طرز تهیه👇 ابتدا شربت را تهیه کنید شکر و آب و برش لیمو‌ را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و وقتی جوشید حرارت را کم کرده و ۱۰-۱۵ دقیقه به جوشاندن ادامه دهید. داخل کاسه ای پنیر لبنه و آرد و بکیگ پودر را اضافه کرده با دست ورز دهید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. سپس دستتان ...

آش آشوره (ویژه ماه رمضان🌙) 🥣🍇🍊آشوره (عاشوره)🍊🍇🥣 💛یا شله زرد ترکیه ای (پودینگ نوح)💛 👈لیوان استفاده شده ۲۰۰ میلی لیتر است. مواد لازم👇 ۱/۵ لیوان گندم مخصوص عاشوره ۱ لیوان لوبیا سفید پخته شده ۱ لیوان بادام خام پوست کنده ۱ لبوان نخود پخته شد ۱ لیوان قیسی زرآلو (زرد رنگ) ۲ عدد چوب دارچین ۱ لیوان آب پرتقال ۱/۵ لیوان شکر (به دلخواه میتوانید افزایش دهید) ۱ ق غ رنده پوست پرتقال ۳ ق م نشاسته (داخل یک فنجان چایخوری آب حل کنید) طرز تهیه👇 گندم و نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کنید و روز بعد هر کدام را جدا گانه با آب تمیز بپزید و بعد از پخته شدن فقط نخود و لوبیا را آبکش کرده و با آب بشورید (ولی گندم را فقط آبکش کنید و اصلا نشورید چون به ...

مواد خمیر👇 ۴ لیوان آب ۱ ق غ کره ۱ ق غ شکر ۱ پنس نمک ۱ پنس جوهر لیمو ۵۰۰ گرم آرد سفید ۶ عدد تخم مرغ (اگر کوچک بود ۷ عدد استفاده کنید) مواد شربت👇 ۱ کیلو گرم شکر ۱ لیتر آب یک چهارم لیمو‌ ترش برای سرخ کردن👇 تقریبا یک لیتر روغن طرز تهیه👇 ابتدا شربت را تهیه کنید داخل قابلمه شکر و آب و لیمو را فشار داده و پوست لیمو را هم داخلش بیاندازید و روی حرارت بگذارید، وقتی جوشید ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت کم بجوشانید تا قوام بگیرد. سپس کنار بگذارید تا خنک شود. داخل قابلمه آب و کره و‌ شکر و نمک و جوهر لیمو را ریخته و بعد از جوشیدن، آردرا اضافه کنید و مخلوط کنیدو با قاشق مناسب آرد را له کنید تا آب به خوردش رود و حالت خمیری پیدا کند. خمیر را ا...

مواد لازم👇 ۴ عدد زرده تخم مرغ و سفیده ها را جدا کنید ۱ فنجان چایخوری شکر ۲۰۰ گرم شکلات تلخ ۱۰۰ گرم کره طرز تهیه👇 ابتدا کره و شکلات را داخل کاسه ای بریزد و به روش بن ماری ذوب‌کنید (روی حرارت غیر مستقیم یا بخار کتری) سپس کنار بگذارید تا خنک شود. ۴ عدد زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و داخل ظرف های جداگانه بریزید (سفیده ها داخل یک ظرف و زرده ها داخل ظرف دیگر) نصف شکر را به سفیده ها اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا مخلوط سفت و سفید شود و حجمش چند برابر شود. و نصف دیگر شکر را هم داخل زرده ریخته و با همزن برقی یا دستی بزنید و یا مخلوط کنید. سپس مخلوط کره و‌ شکلات آب شده و خنک شده را به مخلوط زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید. ...